Hola Lic. Augusto. Una persona me dijo que a usted le podemos exponer, una situación que es bastante tensa y que fácilmente puede escalar a mayores. Esperamos que nos pueda ayudar a dar difusión a nuestro problema, esperando que al hacerla pública el Rector se entere de lo que pasa en la Facultad de Turismo y Gastronomía, y por fin nos den una respuesta satisfactoria.
Somos alumnos de licenciatura en gastronomía cursando el octavo semestre. Una de las materias que llevamos este semestre es «cocina oriental», unidad de aprendizaje impartida por el Chef Katsunori Escamilla Oguru, y como parte de la evaluación se está pidiendo que llevemos a cabo un evento final de la generación (el cual no se incluye en el plan de estudios). Dicho evento supuestamente se realizará en las inmediaciones del Parque Fundadores, en el centro histórico de la ciudad de Toluca, un lugar ajeno a la universidad. Se tiene planeado que asistan alrededor de 400 personas, de las cuales 260 son invitados por parte de los alumnos.
Las inconformidades con tal actividad son por lo siguiente:
- Nunca se nos preguntó si queríamos llevar el evento a cabo.
- Para el evento originalmente se tenía contemplada una cooperación de $2,000 por estudiante. Somos 87 alumnos en la generación, así que 87×2,000= $174,000 pesos mexicanos.
- Gracias a que un compañero redactó un oficio, recolectó firmas y lo llevo a la dirección es que al día siguiente y por arte de magia se redujeron $80,000 del presupuesto. Algo que solo invita a mal pensar las cosas, ¿En qué se iba a ocupar tantísimo dinero que se pudo prescindir de él tan fácilmente? ¿iría a las cuentas de la universidad o de quién?
- No hay transparencia a cerca de quién va a ser el responsable de todo el dinero recaudado.
- No hay transparencia sobre las actividades a realizar.
- Nunca se sometieron a votación las actividades a realizar.
- No sé escucha las opiniones contrarias.
- El chef no tolera que se le cuestione ya que inmediatamente se pone a la defensiva, ataca a los alumnos con comentarios pasivo-agresivos y señalando con el dedo. Una infantil e impropia actitud de una persona con su cargo y de su edad.
- El doctor Ricardo, director de la facultad de Turismo y Gastronomía ya está enterado de toda esta situación que ha generado un conflicto que va en aumento, debido a una reunión que se tuvo en el plantel cerrillo el pasado martes a la 1pm, haciendo caso omiso de la misma, mostrando una pasmosa negligencia hacia la resolución de este conflicto.
- Se ofrecieron soluciones para solventar esta situación, las cuales no fueron ni siquiera tomadas en cuenta o discutidas.
- El evento se está planeando sin recibir un solo apoyo por parte de la dirección, a pesar de que se realizaron peticiones, todas fueron negadas.
Son muchas cosas en las que se tienen inconformidades, las cuales no fueron atendidas por ninguna autoridad de la escuela, el gasto del evento a pesar de que se redujo a $1,150 por estudiante es demasiado, sobre todo por los tiempos tan inciertos que se viven en este momento.
Autoritarismo en cuanto a la dirección del evento, falta de transparencia y nulo apoyo. Esto sin mencionar que en varios sentidos es demasiado peligroso manejar dichas cantidades de dinero, lo que nos lleva al siguiente punto:
Recientemente la licenciatura en gastronomía ofrecida por la Facultad de Turismo y Gastronomía fue reconocida como la cuarta mejor institución para estudiar gastronomía. Se tiene el temor que el prestigio y confianza en nuestra alma mater se vea afectado por un mal uso del dinero, ya que siguen siendo más de $100,000.
Una vez más el ego, la dejadez e incompetencia de nuestras autoridades institucionales, alimentaron este problema que se pudo haber solucionado de una manera mucho más fácil y pacífica si hubieran mostrado disponibilidad real de escucharnos y llegar a acuerdos.
Por su tiempo, muchas gracias.
Atentamente, estudiantes de octavo semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la UAEMéx.
Daniela Torres
Considero que este evento es una oportunidad para nosotros como alumnos poder conocer más de este ámbito, estoy a favor de realizarlo. Creo que la mayoría de los compañeros de 8vo semestre quieren realizar este evento, considero pertinente que se informen antes de realizar este tipo de publicaciones.
Yahir GT Tellez
Que no hablen por todos, este evento se nos menciono desde el primer día de clases, y a mi me agrado qué se llevara a cabo debido a que considero que es una oportunidad de crecimiento para mi formación profesional, toda la información que se meneja en lo publicado es errónea, ya que de igual manera se nos menciono en la reunión que no estábamos obligados a participar, el chef katsu es muy buena persona y un excelente profesor y nunca se a portado de mala manera con nosotros, siempre nos preguntó si teníamos dudas del evento y estaba abierto a platicar de la mejor manera?
Raquel Hidalgo
Cómo estudiante de 8vo semestre ya sabíamos del evento desde principio de semestre, se me hace de muy mal gusto la persona que decidió mandar está información hablando por toda una generación que no tiene problema con realizar el evento.
Además en caso de no querer participar en el evento se dio la alternativa de presentar las correspondientes evaluaciones, nadie fue obligado a participar.
Miriam Santana
Como alumna considero que este tipo de eventos es una oportunidad de crecimiento para nosotros ya que estos no se realizan de la noche a la mañana teniendo en cuenta todo el trabajo que abarca el gestionar un evento de este tipo, se han realizado eventos anteriormente y los que hemos participado en ellos sabemos el trabajo y gasto que conlleva realizarlos.
Se nos preguntó en repetidas ocasiones el si teníamos alguna duda, sugerencia o inconveniente y ningun compañero se opuso o demostró inconformidad, lo cual me parece raro está publicación por que dentro del salón de clases o del campus EL ROSEDAL no se mencionaron quejas hasta dicha reunión.
Josué Gutiérrez
Me parece que la informacion del artículo está fuera de lugar, hecha con fines amarillista, desde inicio de semestre se nos informo sobre el evento, el cual es una oportunidad de dar visibilidad a la facultad, en especial a los alumnos de gastronomía, además de ser una excelente oportunidad de aplicar nuestros conocimientos en organización de eventos y al mismo tiempo aprender sobre estos.
El chef en ningún momento se mostró inmaduro, creo que quien tiene interés el un asunto se involucra en este, es fácil quejarse, pero no saben todo el trabajo que hay detrás de un evento, y es más, es bien sabido que está carrera implica gastos.
Dulce Aguilar
Como alumna también de 8vo semestre difiero totalmente de esta publicación, ya que mencionan muchas incoherencias. Desde un inicio de semestre el chef Katsunori nos mencionó del evento final y la magnitud que tendría, lo cuál nos brinda muchas oportunidades para aprender. Así mismo se difama TOTALMENTE al chef, cuándo en ningún momento ha tomado las actitudes que en la publicación se menciona. Siempre se ha mostrado con total transparencia, amable y sobre todo con ganas de enseñarnos, no solo con nosotros, incluso con generaciones atrás.
Y NO es justo que perjudiquen tanto como al chef, a toda la generación y a la facultad, solo porque difieren en hacer un evento, nos afecta a las personas que realmente queremos aprender.
Ojalá se informen realmente sobre como pasan las cosas, para evitar estos malísimos entendidos.
Bere Fabila
Yo soy estudiante de 8vo. Semestre y estoy en desacuerdo con lo dicho en está publicación, resaltando un poco lo que menciona acerca de que se va a realizar en “un lugar ajeno a la universidad”,
En lo personal y para algunos compañeros, esto lo vemos como una oportunidad de crecimiento en un aspecto educativo y hasta laboral.
Yo estoy totalmente de acuerdo con este evento. Por otro lado, de ningún modo se me hizo exagerado en cuestión al costo por lo que se esta ofreciendo en el evento.
Amanquiel Peralta
Mencionan que se tergiversaron los datos del evento, sin embargo en está publicación están haciendo lo mismo, ya que en primera, no todos los alumnos estamos en desacuerdo, hemos querido el evento desde el principio, y en segundo, el chef Katsunori en ningún momento se ha portado de esa manera como lo hablan en la nota, él siempre estuvo abierto a conversar. La publicación muestra varias discrepancias con lo que realmente ha pasado. Con toda confianza, acerquense a hablar con compañeros de octavo semestre, para que les platiquen y muestren como en realidad han pasado las cosas.
Pao Gutiérrez
No deberíamos asumir que las opiniones expresadas por un individuo anónimo reflejen el sentir colectivo de los alumnos que hemos tenido la oportunidad de trabajar con el chef Katsu. Él es un profesional respetado que ha desempeñado su labor docente de manera ejemplar. Expresar descontento es válido, pero hacer acusaciones de tal gravedad sin considerar las consecuencias es sumamente irresponsable, especialmente cuando nada de lo escrito es verídico. Realmente no miden el daño que pueden causar. Que vergüenza.
Sebastian Mendez Reyna
Aconsejo que antes de plantear información así de compleja, se tomen el tiempo de investigar un poco más a detalle la situación, me resulta inaceptable que siendo un medio de difusión sobre la universidad y teniedo un gran alcance, se presten a la difusión de notas que solo sirven para desinformar y generar polémicas, «abuso» es un término que no puede escribirse solo porque si, ojo con lo que escriben, sean serios en sus notas, investiguen, conduzcan esta página a la altura y con responsabilidad.
Alondra Camarillo
Estoy en desacuerdo con la información que se proporciona en el comunicado, para empezar, no todos los alumnos de octavo semestre estamos en desacuerdo con el evento, de toda una generación son menos de 10 quienes presentan inconformidad, y se nos está involucrando a TODOS.
Desde inicio de semestre se nos comentó que había un evento final, a lo que TODOS estuvimos de acuerdo. La solución a la que se llegó fue dada de acuerdo al plan de estudios que tanto discuten que no se llevó a cabo en la forma de evaluación, por lo que «pedir opinión o votar» es absurdo, ya que se tomó la decisión de acuerdo a la guía que querían se llevara a cabo.
Por otra parte, el chef en todo lo que llevamos de semestre SIEMPRE se ha mostrado respetuoso y atento con los alumnos, resolviendo dudas e inconformidades con total naturalidad y respeto hacia los demás, por lo que la forma en lo señalan y difaman en esta publicación es FALSA.
El hecho de que algunos compañeros no quieran llevar a cabo eventos al finalizar el semestre está bien, pero que no nos afecten a los que si queremos aprender como organizar y llevar a cabo uno, y a quienes se han tomado el tiempo de apoyarnos e impartirnos clases.
Samanta De la Luz
Yo soy estudiante de 8vo semestre y no concuerdo con la publicación, lo que se menciona en la noticia no hace más que intentar desmeritar el trabajo del chef Katsu y hacerlo ver como un maestro sin moral. Algo que todo estudiante que haya tomado clases con el sabe que no es cierto.
Angel Villavicencio
El evento fue mencionado desde el primer día de clases y todos teníamos conocimiento, es una gran oportunidad para nosotros porque nos ayuda mucho a nuestra formación profesional, como alumno siempre estuve y estoy a favor de que se realice este evento, el chef es una súper persona, todas nuestras dudas nos las ha aclarado y nos ha repetido en muchas ocasiones que cualquier duda que tengamos lo hablemos con el, siempre abierto a hablar con nosotros, lo que están compartiendo es una información muy amarillista y sabemos las personas que han realizado esta queja, espero y la ley o el karma les pague todo lo que hacen por querer hacer quedar mal a la facultad y principalmente al chef y al director.
Brayan Hilario Martínez
Aprovecho este espacio de réplica para expresar mi sentir y opinión ante la nota publicada:
En primer lugar me gustaría expresar que respeto los puntos de vista y opinión que algunos de los compañeros están teniendo al respecto.
De los 87 alumnos que conformamos el 8vo semestre de la Licenciatura en Gastronomía somos más los que estamos a favor de llevar a cabo este evento, por lo que publicar en nombre de todo el 8vo semestre se me hace una falta de respeto.
Respecto a la mención acerca de la imposición del evento, aclaro que el Chef Katsunori Escamilla desde el inicio del semestre nos dio a conocer dentro de los rubros de evaluación la organización de un evento final como parte de la misma, en aquel momento no se presentó ninguna inconformidad y/o comentario sobre el evento.
El Chef Katsunori ha estado abierto al diálogo en todo momento para escuchar las diferentes opiniones de los compañeros.
En mi opinión tener la posibilidad de llevar a cabo un evento de esta magnitud en un espacio diferente al escolar, abre puertas no solo en lo académico si no también en lo profesional, ya que nos permite llevar la teoría a la práctica y mejor aún seguir poniendo el nombre de nuestra facultad en alto.
Silvia Mejía
El evento se mencionó desde inicios de semestre y todos estuvimos de acuerdo. No todos los alumnos de octavo semestre estamos de acuerdo con esta publicación.
Y el chef en ningún momento fue inmaduro, en la reunión que se hizo en el plantel ROSEDAL, siempre estuvo abierto a conversar.
Mensaje recibido por correo electrónico:
Cómo posiblemente ya se habran dado cuenta, se generó un gran revuelo por la nota, razón por la cual me está generando inseguridad y ansiedad debido a las posibles represalias tanto de las autoridades como de los propios compañeros, por lo que una vez más pido de la manera más atenta y por favor, que no se revele mi identidad ni ninguno de mis datos ya que podría dañarme severamente
Al no poder comunicarme por Whatsapp explíco por aquí los siguientes puntos, todo desde mi punto de vista
No sé si ustedes le «rindan cuentas» a alguien o si son un espacio independiente que cubre noticias de la universidad
Preferiría que la nota se quedara tal cual, a menos que haya que hacer correcciones, sobre todo en el punto 8 y 9.
Una enorme disculpa a prensa universitaria si les generé algún tipo de conflicto con estos dos puntos mencionados.
1. Bien es cierto que se mencionó algo del evento pero nunca de gran manera hasta que el tiempo estaba encima
2. Creo que sobre el punto 2 no hay inconvenientes
3. Creo que tampoco hay nada que mencionar
4. No se mencionó explícitamente que las personas encargadas de cada área (compras, ambientación etc…) fueran a encargarse de su respectivo presupuesto
5. Las actividades a realizar se mencionaron vagamente
6. Creo que no hay ningunas discrepancias en eso
7. Es cierto que se expresaron inconformidades pero no fueron tomadas muy en cuenta
8. Se expresó de manera errónea dicho punto en el texto originalmente enviado ya que durante las clases no se suscitó ningún problema, el problema surgió cuando se realizó la reunión y los compañeros incoformes expresaron su sentir fue que surgieron actitudes poco profesionales. Una gran disculpa al chef por este malentendido debido a una mala redacción
9. El doctor Ricardo estuvo escuchando las inconformidades pero al final no tuvo voz ni voto, cuando una persona de su cargo debió haber parado la situación ahí mismo para llegar a un acuerdo en ese instante
10. Las soluciones que mencionaron no fueron tomadas en cuenta pero sin mencionar motivos
11. No hay nada que discutir porque por una u otra razón (falta de presupuesto) fueron negados
